DESCRIPCION Y TEMATICA

 

  • Elaboración de masas de cookies
  • Técnicas de horneado y conservación.
  • Glasé real especial para eventos y sus distintos puntos y aplicaciones.
  • Transferencia de imagen
  • Técnica de volumen con glasé
  • Utilización de manga para realizar detalles.
  • Técnica de Wet on Wet (estampado) y arrastre para diseños arbolito y ositos.
  • Técnica de craquelado.

 

DIRIGIDO A

Apto todos los niveles.

 

DURACION: 1 hora y 32 minutos.

 

CONTENIDO:

 

MODULO 1: Presentación e Introducción al curso

 

MODULO 2 : Desarrollo en video de

  • Elaboración de la masa de cookies y glasé real

 

MODULO 3 : Desarrollo en video de

  • Preparación de la consistencia adecuada del glasé real para realizer los fondos y contornos de las cookies.
  • Realización de contornos estrellas del arbolito.
  • Como cubrir las estrellas con el glasé fluido y como realizer la técnica de wet on wet (estampado ) y posterior arrastre para lograr diseño de las nervaduras.
  • Secado.

 

MODULO 4 : Desarrollo en Video de

  • Como calcar la imagen sobre la cookie osito.
  • Realización de contornos y rellenado de las distintas secciones del osito aplicando volúmen, utilizando el glasé realizado.
  • Como aplicar la técnica de wet on wet (estampado) en la ropita del osito.
  • Realización de ojitos, nariz y detalles en los pies.

 

MODULO 5 : Desarrolo en video de

  • Como hacer la pasta de craquelado.
  • Como aplicar la pasta del craquelado en el diseño.

 

MODULO 6 : Desarrollo en video de

  • Armado del arbolito.
  • Terminaciones con aplicación de polvo dorado comestible.

 

INCLUYE TAMBIEN ! (archivos para descargar e imprimir)

  • Receta y elaboración de la masa de cookies, correcto enfriado y conservación.
  • Receta del glase real y su correcta conservación
  • Listado de materiales y utensilios necesarios.
  • Receta y Procedimiento Pasta de Craquelado fuera del horno.
  • Receta y Procedimiento Pasta de Craquelado dentro del horno.
  • Plantilla del dibujo Osito Navideño

 

 

 

ONLINE Cookie Tree & Ositos Navideños

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